什么鱼适合清蒸？比如清蒸鲈鱼怎么做才好吃？谢谢！很高兴能回答你的问题！要说什么鱼比较适合清蒸，对于我这个好吃的鱼的人，肯定会给你推荐冷水鱼，比如我们家乡赛里木湖产的高白鲑、凹目白鲑，虹鳟、天山贡鱼等。因
什么鱼适合清蒸？比如清蒸鲈鱼怎么做才好吃？
谢谢！很高兴能回答你的问题！
要说什么鱼比较适合清蒸，对于我这个好吃的鱼的人，肯定会给你推荐冷水鱼，比如我们家乡赛里木湖产的高白鲑、凹目白鲑，虹鳟、天山贡鱼等。
因为这些高山冷水鱼成长缓慢，对水质要求极高，而肉质中的不饱和脂肪酸、谷氨酸、蛋白质都比其他的鱼类高出了许多。
冷水鱼一般肉质鲜美，无肌间刺、肉质紧实、常年生长在高海拔的湖泊当中，鱼肉的土腥味很小，所以特别适合我们日常的清蒸的烹饪手法。
即可以吃到鱼肉的原汁原味还在一定的程度上保护了鱼肉的各种营养价值。
冷水鱼中的丰富的DHA和EPA对孕妇、老年人、儿童术后伤口愈合都有很高的食疗效果，对胆固醇过高、防止癌症扩散、促进儿童大脑发育都有很好的功效。
所以说冷水鱼更适合清蒸，保持原有的味道，来给人们提供更多的营养。
还有一点就是凡是可以清蒸的鱼，鱼刺都很少，而冷水鱼也具备这样的特点，而我们赛里木湖生长的高白鲑则只有贯穿头尾的一条主刺，所以说是更适合的清蒸的淡水冷水鱼。
第二个问题清蒸鲈鱼怎么做才好吃？
1、清蒸鲈鱼我们要选用新鲜的鲈鱼
2、清洗鲈鱼的时候，最重要的是去掉鱼的腥味，首先将鲈鱼粘液腺、腥线、肚子的黑膜、鱼鳃都应处理干净。
3、用少量的白酒和醋涂抹鲈鱼全身。
然后去除鱼身上的经过白酒和醋的作用析出的粘液，清洗干净。
3、葱姜蒜、料酒、盐、胡椒粉、花椒、大料、桂皮、香叶、辣椒、均匀的涂抹在鲈鱼全身，腌制30分钟，然后将鱼放到鱼盘上蒸40分钟即可。
出锅放放香菜进行点缀。
这样美味的清蒸鲈鱼就做好了。
从以上清蒸鲈鱼的步骤来看，要想做好清蒸鲈鱼最重要的就是去除鲈鱼的鱼腥味道。
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