怎样煎鱼？煎鱼，不能直接下油锅，教你2招，鱼皮不破不粘锅，还很省油冬天想要补充更充足的营养，鱼肉少不了。其实到了冬天，能吃的鱼还真不少，其中好几种都是我爱的。鱼肉，不仅肉质鲜美、细腻，深受男女老少
怎样煎鱼？
煎鱼，不能直接下油锅，教你2招，鱼皮不破不粘锅，还很省油
冬天想要补充更充足的营养，鱼肉少不了。
其实到了冬天，能吃的鱼还真不少，其中好几种都是我爱的。
鱼肉，不仅肉质鲜美、细腻，深受男女老少的喜爱，更重要的是它的营养价值十分丰富，可以为人体提供营养。
不管是做红烧鱼还是糖醋鱼，其中肯定少不了煎鱼这一步。
而且对于不少种类的鱼来说，单单是煎着吃，就已经非常美味了。
但是你知道吗？煎鱼，不能直接下油锅，不然煎出来鱼肉破裂还粘锅。
今天就来教大家2招，这样煎出来的鱼，鱼皮不破不粘锅，还很省油。
大家记得跟我一块学起来，以后就再也不用对煎鱼苦恼了。
不仅外观好看更有食欲，而且味道也更好吃。
【煎鱼小窍门】
第一：首先不管是大鱼还是小鱼，都需要处理一下，内脏、鱼鳞这一类的都要清理干净，不然吃起来味道会很差，而且很苦。
这样全都处理好之后，我们再将其清洗干净。
第二：洗干净之后的鱼，我们加上些葱姜和料酒，这样稍微腌制一会，味道就会变得不腥了。
接下来就是很关键的一步，处理好之后的鱼，一定要用厨房纸把表面的水分擦干，不然下锅之后很容易溅油、粘锅。
第三：接下来很多人还喜欢裹上面粉，有些朋友则喜欢直接煎，两种都可以，按照自己的喜好来。
然后下面就准备煎鱼了，煎鱼不能直接下油锅，我们还需要多做一步。
第四：把锅烧热之后准备一块生姜，用生姜把锅擦一遍，这样就可以防止粘锅了。
接着往锅中加上适量的食用油，微微烧热之后，把鱼放进去开始煎。
第五：这样煎鱼，就不用担心会粘锅，或者是破皮了。
小火慢慢开始煎鱼，把两面都煎好以后，我们就可以把鱼盛出来了。
煎鱼的两个窍门：
1、把鱼表面水分擦干，才能下锅。
2、倒油之前先用生姜擦拭一遍锅，防止粘锅破皮。
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